3月3日，云南省预制菜产业发展大会暨2023年消费促进月在昆明召开。大会旨在以现代农业与健康食品产业融合发展为切入点，集中展示国内预制菜食品及餐饮行业发展成果，推动新技术、新产品、新模式的交流与合作，探索预制菜产业转型升级、创新发展的新路径，建立完善云南省预制菜产业链、供应链、消费链。

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活动现场，由云南雪力国际集团建设的西南地区首个专业预制菜批发交易市场正式开放。120个展位，6大展区，上百家省内外拥有预制菜的连锁餐饮企业、加工企业、优质农产品企业等参展。预制菜供应链企业、预制菜生产加工企业、品牌饭店和餐饮企业预制菜产品、预制菜包装生产设备企业、预制菜平台企业、预制菜冷藏和运输企业等展示了最新产品和技术。来自省内外企业代表畅聊合作，进一步加强了省区市预制菜产业的合作，探索了云南预制菜产业发展的路径，打通和完善了云南省预制菜产业链和供应链，全力推动云南预制菜产业发展，助力滇菜美食成为促进消费的新兴动力。

据介绍，2022年中国预制菜市场规模已达4196亿元，预计2025年将突破8300亿元，预制食品产业将成为我国下一个万亿级市场。截至2022年底，云南省预制菜产业产值约200亿元，约占全国市场规模的4.7%。“预制菜产业是实现农产品价值增值、农民增收致富的新产业新模式，对促进消费增长、全面推进乡村振兴、加快农业农村现代化具有十分重要的意义。”随着人们生活节奏加快和生活方式转变，“单身经济”“懒人经济”“宅经济”逐渐催生，预制食品产业开始迈入发展快车道，呈现出井喷式发展势头。

云南发展预制菜产业优势何在？高品质的农产品、风味独特的滇菜为云南预制菜产业的发展奠定了坚实的基础，独特的区位优势更是为云南预制菜产业抢占新赛道、拓展国际市场提供了有力支撑。据介绍，云南26个民族深厚的历史底蕴和多元的民族文化造就了云南独特的饮食文化，野生菌、过桥米线、汽锅鸡等滇菜代表美食享誉国内外，宣威火腿、德和罐头等更是广受消费者喜爱的预制菜产品。此外，云南国境线长达4060公里，有21个国家级口岸、6个省级口岸，是我国对南亚、东南亚贸易的重要通道，中老铁路的正式开通，进一步加快了我省与东盟贸易的发展。

2022年以来，云南省为了发挥优势，抢抓机遇，大力发展预制菜产业，把云南的农业产量优势转化为发展优势，相继出台《云南省预制菜产业发展实施意见》《滇菜标准化品牌化产业化发展三年行动计划》《云南省加快推动米线产业高质量发展三年行动计划》等政策文件，从壮大市场主体、畅通供应链条、完善标准体系、建设产业园区、搭建销售平台、培育知名品牌等多个方面对云南预制菜产业进行布局，为云南预制菜产业发展提供了重要的政策支撑。

下一步，云南将推进滇菜预制化加工菜品标准体系建设，组织开展滇菜预制菜全产业链标准体系建设试点工作，制定出台“云南预制菜流通标准”等一批预制滇菜加工标准。并将进一步拓宽云南预制菜营销渠道，组织云南省首届预制菜产业创新发展大会，依托中老班列等推动预制滇菜进高铁，在“云品乐购”电商平台开设预制滇菜专区，推动预制滇菜进商超。未来，云南将把预制菜产业作为推动乡村振兴、打造新消费模式的重要支柱产业进行培育，加快推动产业集群、企业集中、政策集成、要素集聚、功能集合，着力培育“滇菜”高端预制食品品牌，让滇味远飘香。

当天，大会还组织了云南预制菜产销对接会和预制菜产业园区招商推介会，以及“预制未来、滇味飘香”云南预制菜产业发展论坛。现场11家企业达成合作，项目签约金额达11.95亿元。（文/图 袁金桥）